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Décoration

Chantilly, Musée Condé, 0367 (0480)

f. 050


Dépeçage du sanglier

bonne

Rubrique : 'Cy devise comment on doit deffaire le sangler'. Quatre foyers brûlent : l'un pour réchauffer les seigneurs qui tendent leurs mains vers la flamme mais en écartent leur visage, le second pour les valets et les chiens, le troisième pour brûler le poil de l'animal, le dernier pour la préparation de la curée, la chaire du sanglier devant être cuite. Des hommes la préparent et coupent des miches de pain pour en tremper les tranches dans l'écuelle où sera versé le sang de l'animal.


Manuscrit

Gaston Phébus, comte de Foix

Livre de la chasse, Livre des oraisons


France ?

15e s.

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